21.04.2021
Es ist soweit. Die Reste der mittelalterlichen Stadtmauer werden saniert. Das heisst das wir ab Anfang Mai die bereits vor Jahren angekündigte Baustelle auf dem Weinberg haben. Wir hoffen das die
Sache problemlos verläuft, und der Wein nicht allzu staubig wird ;-)
Gleichwohl sind wir natürlich froh das uns dann auch nichts mehr auf den Kopf fallen kann, wie man es seinerzeit vermutete..
Vor allem hoffen wir sehr das nach Abschluss der Bauarbeiten auch dieser schreckliche pandemische Zustand vorbei sein wird, und wir wieder das ein oder andere Weinchen in der Gaststätte Torburg
oder im neuen "Weinausschank" in der Severinstorburg, auf der Nordseite der Mauer trinken können!
21.01.2021
Wärend die Pandemie weiterhin das öffentliche Leben erstickt,
macht auch der Klimawandel nicht halt, wie man an dieser Artischocke sehen kann.
Das mediterane Gewächs produziert sogar in diesem Januar(!) lustig weiter Blüten...
Der äusserst gesunden Pflanze werden allerlei Heilwirkungen nachgesagt. Aber auch die aufgeblühten Früchte erfreuen mit strahlendem Blau zumindest so manches Herz ;-)
September 2020
Das Weinjahr 2020 hatte es gewaltig in sich. Ein erneutes 3. Hitzejahr in Folge bescherte uns so manche Überaschungen...Wespenfrass ungeahnten Ausmasses, Hitzeschäden bei den Trauben und erneut
eine sehr frühe Lese. Die Sorte "Solaris" war bereits im August lesereif!
Ebenfalls unerwartet können wir wegen der Pandemie unseren Wein nun nicht mehr zusammen im "BlaumilchSalon" geniessen. Dennoch werd ich ihn deshalb nicht alleine trinken müssen, da er ja Gott sei
Dank haltbar ist. Wir hoffen sehr das wir uns im nächsten Winter wieder treffen können!
10. Juni 2020
Die Kölner "Wein Blüte" ist durch...Mal wieder: einen Monat früher als "normal"...
Zeit die künftigen Beeren freizustellen und die Ruten zu entspitzen. Gleichzeitig hat sich die Coronna Situation ein wenig beruhigt. Das öffentliche Leben geht – mit Maske - einigermaßen
weiter..und Regen gibt’s auch wieder. Zumindest ein Paar Tropfen auf den heissen Stein...
Mai 2020 abermals sehr frühe Blüte
Wärend man sich im April und Mai schon Sorgen um die anhaltende Trockenheit gemacht hat, blüht der Wein zwar in Köln wieder einen Monat früher als normal, aber dann: Eisheilige...
Die in Köln bereits blühenden Weinreben überleben das Ganze bei +1 Grad nur knapp..!
April 2020 - Gabenzaun
Unbekannte haben zu einem "Gabenzaun" rund um den Weinberg an der Severinstorburg aufgerufen. Alles was"nicht gekocht werden muss" soll drangehängt werden...für die Bedürftigen...
Was bestenfalls gut gemeint war entwickelte sich zum Alptraum. Gemischte Tüten mit Wurst und Käse, Obst und Gemüse hingen am Zaun in der Sonne...über Berge von Baquettes spazierten bereits die
"Mäuse"...Gut gemeint - schlecht gemacht! Bzw. überhaupt nicht...
Es bedeutete einige Mühe den komplett verantwortungslosen Wahnsinn zu beenden, vor allem weil eine solch "hippe" Aktion sofort unendlich auf
Facebook und Co geteilt und verbreitet wird....
BITTE NICHT !
22. März 2020 - Corona Virus
Weltweit werden Grenzen geschlossen, Ausnahmezustände ausgerufen..
es kommt zu Hamsterkäufen..Restaurants, Kneipen, Geschäfte schließen...
Ausgangsbeschränkungen, Kontaktverbot in NRW
Inzwischen gibt es in Köln 776 Fälle und die ersten 2 Toten.
Mutter im Seniorenheim, Kind und Enkel im Ausland. Was bleibt ist die Hoffnung...
März 2020 letzter Weinschnitt
mit dem WDR drehen wir einen Beitrag über den Weinschnitt.
Erste Corona Infektionen auch in Köln..
Veranstaltungen mit mehr als 1000 Personen werden vorbeugend abgesagt..
Es gibt Veranstaltungsempfehlungen...
BlaumilchSalon am 14. März abgesagt!
Sind zwar nur 30 Leute, sitzen aber zu eng....
Schulen und KiTas werden geschlossen!
Februar 2020 - Karneval mittendrin
Nach einer wilden Karnevalszeit rund um den Weinberg, mit Jan und Griet, dem Rosenmontagszug, dem Scherbenmeer und dem Fackelzug....entwickelt sich kaum merklich, langsam, aber bedrohlich sicher,
ein "Corona Virus".
Das Virus SARS CoV-2 mit seiner Krankheit Covid 19 startet bereits an Karneval.
Gott sei Dank nicht in Köln, aber in Heinsberg...Der Weg ist nicht weit.
Januar 2020
normalerweise ist der frostfreie trockene Wintertag ab Januar ideal für den Rebschnitt.
Allerdings haben die anhaltend milden Temperaturen dafür gesorgt das bei manchen Reben die Vorjahrestriebe kaum verholzt sind und sogar noch einzelne Blätter hängen...
Dennoch, wo geschnitten werden kann, machen wir das.
November 2019
Der „Rappes“ unser Kölner Traubentresterbrand 2020 kommt vom Brenner.
Jetzt muss er noch mindestens ein halbes Jahr im halbgefüllten Ballon reifen.
Oktober 2019
analog zu den oft zu frühen warmen Temperaturen im Frühjahr die uns mehr Spätfrostgefahr bringen, gibt es auch ein Temperaturproblem bei der Gärung im Herbst.
Die enorme Wärme und Trockenheit in diesem Jahr hat auch die Kellertemperaturen nicht kalt gelassen. Noch problematischer ist allerdings das es auch weiterhin relativ warm bleibt und auch die
Kellertemperaturen ab 20 Grad nicht mehr vor einer stürmischen Gärung schützen.
Ich versuche die Glasballons inzwischen in der Badewanne und anderen grossen Behältern mit Wasser zu kühlen...
schick ausgedrückt: eine temperaturgesteuerte Vergärung ;-)
September 2019
die Lese hat begonnen. Die ersten Weintrauben von der Junganlage an der Severinstorburg sind gelesen und werden aufgrund der geringen Menge in jeweils einem weissen und einem roten Cuvee
gekeltert. Dabei ergibt sich z.b. auch ein gewisser Säure und Mostgewichtsausgleich durch den noch säurebetonten Johanniter auf die überreifen, daher eher säurearmen, Solaristrauben.
August 2019
die ersten Weintrauben von der Severinstorburg versprechen schon viel!
Bis zu 126 Öchsle haben wir bei der Sorte Solaris gemessen. Eine frühe Sorte die nun auch bereits geerntet werden sollte.
Daneben der Johanniter hat noch deutlich mehr Zeit... auch die Rotweine können noch mehr wie 80 Öchsle, so bleibt alles ertmal noch hängen...
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07. Juli 2019
Allzu prächtiges Wachstum der Reben hat uns veranlasst bereits im 2.Standjahr erste Trauben zu belassen..
Sie gedeihen trotz der fortwärenden Trockenheit bisher wunderbar.
Allerdings kommen Sie auch an Ihre Grenzen.. Bei aktueller Trockenheit des Bodens - bis in ca. 1,80 Tiefe - müssen die Jungreben schon ein
sportliches Wurzelwachstum entwickeln um mitzuhalten..
Wir geben Ihnen die Chance und wässern nur im Notfall.
Musikalische "Weinlese"
mit Thomas Eichert und Marius Peters
Freitag, 28.06.2019, 20:00 Uhr,
Löhrerhof, Lindenstraße 20, 50354 Hürth
Spätestens das Dionysos-Mosaik ist ein Zeuge früher Kölner Weinkultur und vielleicht der Grund, warum diese Stadt bis heute so ausgiebig feiert. Wein hat die Stadt durch die Jahrhunderte
begleitet, ob als bevorzugtes Handeslgut während des Stapelrechts oder einfach, um das Wasser der Stadt trinkbarer zu machen. Der Kölner Stadtwinzer Thomas Eichert erzählt auf humorvolle Art und
Weise, wie die Reben heute wieder in die Stadt und der Wein von der Hauswand in die Flasche kommt. Eine spannende Reise durch die Jahrhunderte, die klangvoll von Marius Peters, dem erfolgreichen
Hürther Gitarristen, begleitet wird.
April 2019
Frühlingserwachen an der Severinstorburg
Die artenreiche Weinbergsbegrünung die wir noch im Herbst ausgesät haben scheint wunderbar aufgelaufen zu sein.
Gefühlt sind hier nicht nur ca. 20 Bienen pro qm sind im Einsatz, es tummeln sich auch zahlreiche andere Insektenarten wie z.b. eine internationale Marienkäferschar (asiatische/europäische..)
etc.
21.01.2019
kaum zu glauben: Eisweinlese in Köln!
es ist natürlich keine wirkliche Weinlese, aber das eine Träubchen das noch am inzwischen kahlen Stock auf unserem nagelneuen Weinberg an der Kölner Severinstorburg hängt, hat in dieser
"Blutmondnacht" tatsächlich minus 7 Grad erlebt und wäre somit tatsächlich "eisweinfähig"...
und das, nach der wärmsten Saison aller Zeiten....
11.11.2018
pünktlich zum Start der Karnevalssession wachsen die ersten Strüssje an der Severinstorburg!
Hier hat sich ein "Herbst"krokuss in die WinterBegrünung geschlichen. ..
Ein berühmter Vertreter der Herbstkrokusse ist z.B. der Safran..für ein Gramm der begehrten Blütenfäden braucht man allerdings schon mindestens 100 davon...
Ausnahmejahr 2018
..kaum zu glauben, in diesem ungewöhnlich heissen und trockenen Jahr hat es am neu angelegten Weinberg eine symtomatische Erscheinung gegeben. Ausgerechnet die wurzelnackt gepflanzten NeuReben -
die eigentlich noch gar keine Trauben tragen - haben eine zweite Ernte hervorgebracht!
Sowas gibt es normalerweise nur in tropischen Gebieten!...
September 2018
Wespenfrass in Extremform. Das ist wohl eine der Extremformen diesen Jahres.
Hier knubbeln sich 4-5 um eine Traube!
Die verletzten oder von Vögel angepickten Trauben, entwickeln bereits Alkohol. Kein Wunder, bevor die meisten Wespen im Winter zugrunde gehen nutzen sie das Angebot nach dem Motto: Hey Kumpels,
hier ist noch ne Kneipe auf!
28.August 2018
Eigentlich wäre heute der Termin für eine wunderbare Eröffnungsfeier der Weinbergs-Neuanlage an der Kölner Severinstorburg gewesen. Die Rebstöcke sind prächtig angewachsen, die Trauben im
Stadtgebiet sind grad reif, es ist Ferienende und alles ist fertig...
Aber für Köln völlig überaschend ;-) ...ist die Zaunbaustelle der Stadt nicht fertig geworden...
Baubeginn war im April 2018 – Ende offen...
Zur abgesagten Eröffnungsfeier bestellte die Stadt dafür einen Sachverständigen zur Überprüfung der Stadtmauer...
Vermutlicher Baubeginn April 2019
1. August 2018
Eine aussergewöhnliche Saison neigt sich dem Ende ...Hitze und Trockenheit waren schon wieder Rekorde seit Beginn der Wetteraufzeichnung. Für den Weinbau, grad in Lagen wie Köln eigentlich beste
Aussichten, aber: es bleibt spannend.
Bei dem optimalen Reifewetter zwischen 15 -25 Grad Celsius gibt der Reifevorgang nochmal Gas....Jedenfalls bei den Überlebenden...
Es gab durchaus Trockenschäden, vom echten Mehltau, bis zur Traubenwelke...
Grund war die lange, sehr heisse, Trockenphase. Ab 30 Grad Celsius – ohne Wasser - passiert nur noch wenig in der Entwicklung der Pflanze. Und Sonnenbrand gibt es auch bei Trauben!
02. Juli 2018
Der "historische" Boden, das aussergewöhnlich lang anhaltende Sommerwetter, die gute Nachbarschaft und all die Glückwünsche der Passanten, haben dafür georgt das die Weinreben in der Nauanlage am
Severinstor bereits im Juni ihr Jahresziel erreicht haben! -
Die Triebe sind bereits dicker als ein Bleistift...
Leider ist aber der Zaun der seit April im Auftrag der Stadt Köln errichtet wird immer noch nicht fertig..
Wir haben auch keinerlei Information wann es damit weitergeht. Darunter leiden besonders die in Töpfen vorgepflanzten Reben, die im Juni - nach Fertigstellung des Zaungeländers nachgepflanzt
werden sollten.
Dennoch hoffen wir auf eine alsbaldige Fertigstellung, so das wir diese noch im Wein-Lese-Herbst feiern können!
27. Juni 2018
Klimawandel:
Farbwechsel bei den Kölner Trauben bereits im Juni!
wärend in manchen Jahren erst die Blüte stattfindet, sind wir in Köln in diesem Jahr ca. 6 Wochen - eine ganze Phase -weiter. Die roten Sorten beginnen bereits mit dem Farbwechsel und gehen damit
in die Reifephase. Nach dem 6 Wochen Rythmus wäre dann bereits Mitte August Lesereife!
24. April 2018
Erster innerstadtischer Weinberg in Köln
Tatsächlich haben wir den ersten innerstädtischen Weinberg an der Severinstorburg inzwischen mit einem gemischten Satz aus 6 Rebsorten bestockt:
rot: Cabernet cortis, Monarch, Accent
weiss: Solaris, Johanniter, Sauvignier gris
Die Reben zeigten bereits nach 5 Tagen die ersten Austriebe!
Da von April - Juni noch ein schmiedeeiserner Zaun aufgestellt werden soll, müssen die für den Baustellenbereich vorgesehenen Reben, im Topf vorgezogen und später nachgepflanzt werden.
Um den jungen Rebstöcken für die optimale Bewurzelung einen Vorsprung, ohne jede Nährstoff- und Wasserkonkurrenz, zu ermöglichen erfolgt eine
Begrünung der Gassen dann im Herbst.
17. März 2018
Weinberg Boden denkmal..
Inzwischen gibt es auch eine Genehmigung der Bodendenkmalpflege und wir können nun tatsächlich beginnen an dem Hang an der Kölner Severinstorburg eine erste
innerstädtische Weinbergsfläche zu gestalten!
Das dort vorgefundene Gebüsch wird, wahrscheinlich noch im Laufe der kommenden Woche, ausgepflanzt und verschiedenen urbane Gärten, sozialen Einrichtungen und
interessierten Bürger zur Verfügung gestellt..
Anschließend wird die Fläche geharkt, die Rebzeilen eingemessen.
Ca. Mitte/Ende April fangen wir dann an den Hang zu bestocken!
In den Monaten April bis Juni wird allerdings - paralell zur ersten Bepflanzung - noch ein schmiedeeiserner Zaun installiert. Solange müssen wir am unteren Ende des
Hanges ein Streifen von 2,50m freihalten. Dort pflanzen wir die - bis dahin im Topf vorgezogenen - Reben im Juni dann nach.
01. März 2018
Weinberg an der Kölner Severinstorburg
Es ist soweit! - Der Vertrag mit der Stadt Köln über die Hangfläche an der Severinstorburg ist geschlossen!
Die Verhandlungen darüber haben sich zwar gefühlt lange hingezogen, aber die Realisierung
eines solchen Projektes an dieser exponierten Stelle, unter Einbeziehung mehrerer politischer Gremien, Ämter und Verwaltungsinstanzen, noch „binnen Jahresfrist“ , ist
schon eine – für Köln – rasante Entwicklung. ;-)
Bevor jedoch tatsächlich die ersten Reben gepflanzt werden können, müssen wir aber noch das O.K. der Bodendenkmalpflege abwarten...
Samstag
den 13.01. 2018
"Barcamp Essbare Stadt Köln"
Es geht darum, unsere Stadt grüner, nachhaltiger, leckerer zu machen.
U.a mit einem Beitrag von mir zum Thema: "Weinbau in der Stadt” - 11:30 - 12:30
UHR
- angedacht war neben einer allgemeinen Einführung vor allem das Beispiel "Weinberg am Chlodwigplatz”
04.01.2018
Gut Ding will Weile haben....
Wärend die Koalitionverhandlungen in Berlin immer noch in der Sondierungsphase sind, haben wir bereits entschieden. Lange genug gegärt...ab sofort kann getrunken werden.
Trotz der schwierigen Wetterlagen haben wir auch 2017 wieder viele, gute Weine produziert.
Natürlich war das gerade in einem solch schwierigen Jahr mit noch viel mehr Arbeit und Auslese verbunden und bei
einer relativ kühlen Gärung zwischen 16 und 18 Grad hat es fast 3 Monate gedauert, aber das Ergebniss kann sich sehen und vor allem schmecken lassen..
25.09.2017
Die Wahl der Trauben...
Eine Bundestagswahl mitten in der Weinlese inspiriert natürlich eine Art Prognose-wahrsagerei..
und in der Tat, bei der gestrigen Lese ergab sich folgendes Bild:
Mehltau lag über Stadt und Land, Traubenwickler und andere Insekten fielen über die Trauben her…Fäulnis, Essiggeruch....Kein gutes Jahr.
Für die Wahl: vieles ist Faul und braun geworden, die Volkswickler und andere Verschwörungsinsekten waren unterwegs. Leider ist es nun genau so gekommen…Die Wickler
sitzen drin
Das Kölner Weinjahr 2017 war zwar durchweg schwierig, aber - dank des “gemischten Besatzes” tatsächlich auch mit positiven Überraschungen!
Besonders die neu gepflanzten PiWi Sorten brachten das gewünschte Ergebnis. (PiWi=Pilzwiderstandsfähig)
Im gemischten Besatz überzeugen bisher alle 6 Sorten die wir im letzten Jahr in Köln Weiss auch alle zusammen ins Glas gebracht haben. Und was könnte besser zu Köln passen als diese Bunte
Mischung…(Cabernet cortis, Monarch, Regent, Souvignier gris, Solaris, Johanniter) Lecker Stöffchen, wirklich!.. - leider bisher zu wenig für viel Ausschank..
Mangels Masse - die PiWi-Reben wurden alle erst zwischen 2013 und 2015 gepflanzt - widmen wir uns bei den neuen Rebsorten also der Welt der Cuvees. Demnächst übrigens
auch am Chlodwigplatz!
Weiterhin gibts natürlich “Blaumilch" aus dem Anbaugebiet Zugasse, sowie immer wieder spannende/neue Kölner Einzellagen, ohne genaue Sortenzuordnung.
15. Juli 2017
Weinführung Südstadt
In der letzten Zeit kommen immer mehr Stadtführungen bei uns vorbei..
Nun sind wir eingeladen worden selbst eine durchzuführen..
Wissenswertes um Wein, seine Verbindung zu Köln, und allerlei aktuelles aus der Stadtwinzerei
in Verbindung mit kleinen kulinarischen Überaschungen..
Anmeldung:
https://xn--stadtfhrung-weinwanderweg-kwc.de/index.php/köln-anmeldung/404/tour-am-sa-15-07-2017-detail
28.06.2017
Erster innerstadtischer Weinberg in Köln?
So oder so ähnlich könnte es aussehen...
..sogar die politische Mehrheit ist dafür! Auf der Tagesordnung der Bezirksvertretung am 29.06.2017 stand der gemeinsame Antrag von CDU und Grünen eine Patenschaft für den Hang an der
Severinstorburg an die Initiative Stadtwinzer zu vergeben. Mit dem Auftrag dort einen Weinberg zu betreiben.
Aber wie es so gehen kann in Köln: plötzlich und unerwartet - am 26.06.2017 wird der Hang anders bepflanzt: mit Büschen und Bodendeckern. Dabei wurden die alten Büsche ja wegen Wildpinkelns extra
entfernt!
Das sonst, insbesondere was Grünanlagen angeht, eher recht behäbige, zuständige Amt für Liegenschaften der Stadt Köln, hatte es merkwürdig eilig. „Das muss jetzt alles ganz schnell gehen“ – so der
besondere Auftrag an die ausführende Firma. Klar – am Donnerstag ist ja Bezirksvertretungssitzung....und der Mann vom Liegenschaftsamt mag halt keinen Wein...
15. September 2016
Ein leerstehendes Gebäude der Stadt Köln für dessen Nutzung und Instandsetzung
wir uns seit Jahren einsetzen, bleibt leider ergebnislos leer. Die Stadt Köln sieht sich offenbar nicht in der Lage die Vorgaben des Bebauungsplans zu erfüllen und eine "Begegnungstätte" dort
einzurichten. Unser Angebot einer den Zustand verbessernden bzw. erhaltenden Zwischennutzung wurde leider ausgeschlagen. Wir sind nun auf der Suche nach einem willigen Jugendhilferträger (!) der mit
uns dort ein spannendes Projekt u.a. zur Ernährungsbildung durchführen möchte. Das sämtliche Sanierungsarbeiten an dem - von der Stadt vernachlässigten - Haus (!) - nun von dem
zukünftigen Träger finanziert werden sollen sollte man allerdings als sportliche
Herausforderung betrachten...
Wir halten euch auf dem Laufenden..
03. September 2016
"Köln isst joot"
Unter diesem Motto ruft das
Umweltministerium NRW die
„Aktionstage nachhaltige Ernährung aus.“
Rund 60 Partner und Initiativen richten im September zahlreiche
Veranstaltungen aus.
Wir geben bei der
Eröffnungsveranstaltung auf dem Rudolfplatz eine kleine
„Pressekonferenz“ und pressen dort Saft aus Kölner Früchtchen.
Nebenbei gibt es Informationen und
praktische Tipps übers Saftpressen und StadtWinzern...
Hier erfahren Sie u.a. wie man aus
Wasser Wein macht und wie der Apfel in die Flasche kommt.
Zeit: 12 – 16 UHR
Ort: Köln, Rudolfplatz
05. August 2016
Urban
Wine-Making: Von Stadtwinzern und Großstadtreben!
Gipfeltreffen
der Stadtwinzer in Berlin
In
einer Rooftop Wine Bar des Weingutes Languth-Erben über den Dächern von Berlin geben wir einen
Einblick in die Kölner Stadtwinzerei und treffen in einem
anschließenden Talk u.a. die Berliner Hauptstadtwinzer..
Berlin- Neukölln ist seit diesem Jahr offizielles Weinanbaugebiet. In Köln gibt es StadtWinzer, in Wien feiert man gerade 10 Jahre WienWein. Werden Weinreben zukünftig auch in Großstädten wachsen?
Welche Reben eignen sich fürs Stadtwinzern? Was muss man dafür können und wo lerne ich das? Welche Rolle könne beim urbanen Weinbau die Kommunen oder alteingesessene Weinhäuser wie Langghuth Erben übernehmen?
Wer
um diese Zeit in Berlin ist sollte sich den Termin nicht entgehen
lassen!
https://www.yelp.de/events/berlin-urban-wine-making-von-stadtwinzern-und-großstadtreben29. Juli 2016
Die roten Trauben beginnen sich zu färben. Das heisst das die Reifephase beginnt. Als erstes haben das die Vögel erkannt...
Für die menschliche Genussreife dauert es allerdings noch ca. 6 Wochen..
Daher sollte man die Trauben ab jetzt mit Netzen schützen.
Vogelverträgliche Netze bekommt man im Fachhandel oder meist auch in der Gartenabteilung eines Baumarktes. Da sich das Spiel jedes Jahr wiederholt lohnt sich unbedingt die Anschaffung stabilerer Mehrjahresnetze.
1. Juli 2016
Mispeln, Nespoli, Nispero..
wer sie kennt, schätzt sie. Dieser
Mispelbaum ist 27 Jahre alt. Das er tatsächlich einmal Früchte
tragen würde konnten wir uns damals nicht vorstellen. Aus einem
Scherz in Hinblick auf die Klimaerwärmung ist inzwischen immer öfter
Realität geworden. Die hierzulande fast frostfreien Winter Lassen
die Mispel auch im Januar blühen und ergeben Anfang Juli
phantastische dicke, saftige, süsse Früchte.
Der Baum mit seinen riesigen Blättern
ist immergrün und von Natur aus resistent gegen alle üblichen
Obst-Krankheiten und Schädlinge. Keine Läuse, kein Mehltau, kein
Schorf, keine Monilia....
20. Juni 2016
Weinblätter
natürlich kann man auch die
Weinblätter essen solange sie nicht gespritzt sind!
Leider verleitet es den ein oder
anderen dazu möglichst früh Blätter ab zu zwicken..
Das sollte man allerdings niemals
machen bevor die Blüte abgeschlossen ist und die Trauben angesetzt
haben.
Danach werden sowieso die Spitzen
gekappt, und es können massenweise Weinblätter verarbeitet werden.
Wir haben die schönsten erstmal blanchiert und in Salzlake
eingelegt.
Später können Sie nach Bedarf
weiterverarbeitet bzw. gefüllt werden, als Grillbeilage, Fingerfood
oder einfach zum Wein derselben Pflanze...
15. Juni 2016
Alle Wetter...
seit Wochen hält das
nass-stürmische Wetter nun schon an.
Kein Ende in Sicht..
Überrascht sind wir aber das bisher
kaum Mehltau aufgetreten ist! Offenbar halten sich, zumindest im Raum
Köln, alle Wetterereignisse die Waage.
Regen sorgt für heftiges
Traubenwachstum, Wind trocknet zügig die Blätter nach jedem
Regenguss, Sonnenschein lässt die Solarzellen der Rebe auf
Hochtouren laufen...
Alles in allem steht demnach ein
ertragreiches Jahr bevor...
Wenn jetzt noch ein entsprechendes
Azorenhoch für ein trocken/heisses Reifeklima sorgt, gibts auch noch eine aussergewöhnliche
Qualität zum hohen Ertag...!
Wir hoffen natürlich das Beste
29. Mai 2016
Das Kölner Wetter könnte äusserst ungemütlich werden in den nächsten Tagen!
Wenn die Reben länger der Feuchtigkeit ausgesetzt werden steigt auch die Gefahr von Mehltau...
Da sich allerdings bereits die ersten Blüten öffnen, sollte man wärend dieser Zeit nicht behandeln! - Auch nicht mit Milch..
Soweit die Blütengescheine geschlossen sind empfiehlt sich aber unbedingt noch eine vorbeugende Spritzung
mit 1/10 Milch/Wassergemisch. Blattober-und unterseite behandeln. Es darf bei dem anstehenden Regen auch etwas stärker konzentriert sein 1/9...1/8.. Das Ganze sollte man unbedingt nach 2 Tagen -zwischen den Regengüssen - nochmals wiederholen.
Effekt: durch die Milchsäure kann sich der Mehltau nicht ansiedeln.
Wir hoffen indes für die bereits geöffneten Blüten das sie nicht vom Hagel geholt, vom Regen fortgespült oder vom Winde verweht werden!
und natürlich keinen Mehltau bekommen...;-)
oben: geschlossene Blüte
unten: geöffnete Blüte
26.Mai 2016
Coq au vin de cologne ...aus dem Lehmofen
05. Mai 2016
Brot und Wein..
Ab sofort gibt es wieder einen regelmäßigen Backtag in der Kölner Südstadt!
Auf dem Gelände des Gemeinschaftsgartens "NeuLand" an der Alteburgerstraße, heizen wir über den Sommer immer Donnerstags den Lehmofen an. Natürlich nur solang das Wetter mitspielt...
Wer will kann seinen Teig mitbringen, oder dort welchen herstellen. Zutaten bitte mitbringen! In der Hauptsache backen wir Brot. Um die Hitze zu testen aber auch den ein oder anderen Flammkuchen...
Nebenbei übrigens auch eine gute Gelegenheit für Fragen rund um den Weinanbau in der Stadt, ggfs. erklärt am Beispiel der dort wachsenden Weinstöcke.
Und das ist der Plan:
10:30 UHR Ofen anheizen
13:00 UHR Glut raus - Kuchen rein : Auf der Glut kann gegrillt werden...(Mittagstisch)
15:00 UHR Kuchen raus (Kaffetisch) - nachheizen
16:00 UHR Brot rein : s.o.
17:30 UHR Brot raus (Abendbrot) - nachheizen
18:00 UHR Brot...oder free Pizza...
anschließend evtl. Langzeitbrot (Schwarzbrot) - ca. 4 -5 Std. Backzeit mitbringen!
3. Mai 2016
alles gutgegangen. Kein Frost, jedenfalls nicht in Köln..
dafür steht uns jetzt ein echtes Frühjahrshoch bevor! Alles wächst und gedeiht...!
27.04.2016
Achtung Frostgefahr auch im Raum Köln!
Bei einigen Weinstöcken hier in Köln, sind bereits die ersten Gescheine (später Blüten genannt) zu erkennen.
Sollte der Frost tatsächlich auch in der normalerweise bis zu 5 Grad wärmeren Innenstadt von Köln zuschlagen und auf einige Grade unter Null gehen könnte das zu Ernteausfällen führen...
Wir hoffen das die Wärme der Hauswände sowie die Höhe der Rebstöcke die entscheidenden paar Grad wieder wett machen. - Und natürlich auf einen baldigen Anstieg der Temperaturen!
Tip: Man kann die Gescheine an der Hauswand "vernebeln", das heisst mit feinem Wassernebel besprühen, wie es auch bei Obstbäumen bei Spätfrösten gemacht wird.
Der gefrorene, feine Wasserfilm verhindert das eindringen des Frostes in die Blüten..
Unsere neuen, wurzelnackt gepflanzten Rebstöcke, die sich gerade erst im Austrieb/Wollstadium, in Töpfen befinden, haben wir mit einem Fließ geschützt.
23. April 2016 - 15 Uhr
Expedition Colonia
Weinanbau in Köln - von der Hauswand in die Flasche
Wie aus den Trauben Wein wird und wie der Wein in die Flasche kommt ist kein Hexenwerk sondern eine der ältesten Kulturtechniken der Menschheit. Einfach und humorvoll erklärt vom StadtWinzer selbst.
06. April 2016
Neue Reben! ...suchen noch ein Zuhause..
Wir haben 50 neue wurzelnackte, PiWi (PilzWiderstandsfähige) Reben zur Pflanzung im Stadtgebiet bestellt. Gestern sind sie eingetroffen, und nach einem Tag im Wasser pflanzen wir Sie zum Anwachsen erstmal in Töpfe.
rote Sorten:
10 x Cabernet cortis
10 x Cabernet mitos
10 x Regent
weisse Sorten:
10 x Johanniter
10 x Solaris
Gesucht werden Südfassaden innerhalb des Stadtgebietes!
05. April 2016
Austrieb bei bestem Wetter! - genau wie im letzten Jahr! s.u.
Einige Reben zeigen bereits die ersten Mausohren bei anderen schwellen grad die Knospen...
Ab diesem Zeitpunkt sollte man natürlich nicht mehr schneiden, da die Schnittstellen sonst "bluten" und die Rebe Kraft verliert..
Bei Befall von Mehltau oder anderen Pilzkrankheiten im letzten Jahr sollte jetzt eine Austriebsspritzung vorgenommen werden.
entweder: Netzschwefel (nicht bienengefährdend)
oder: Milch/Wasser - 1/10 - unbedingt nach 2 Tagen wiederholen.. bei Regen entsprechend nochmals
14. März 2016
Der Frühling steht vor der Tür!
Wer seine Reben jetzt noch nicht geschnitten hat sollte sich beeilen!
Der Saftstrom innerhalb der Pflanzen hat bereits begonnen.
Frühaustreibende Sorten könnten jetzt beim Schnitt bereits bluten.
Das muss nicht schlimm sein, man sollte aber vor allem bei Fassadenwein darauf achten das das austretende Wasser nicht auf darunterliegendes Holz tropfen kann!
Wie immer stehen wir mit Rat und Tat – am liebsten gegen
eine kleine Erntebeteiligung - zur Verfügung.
Schreiben Sie uns einfach eine e-mail: lurens(ett)stadtwinzer.net
12. Februar 2016
das bisschen Winter..
….muss wohl reichen. Nach der
aktuellen kleinen Frostperiode sollten die Reben langsam geschnitten
werden. Wie immer stehen wir mit Rat und Tat – am liebsten gegen
eine kleine Erntebeteiligung - zur Verfügung.
Schreiben Sie uns einfach eine e-mail: lurens(ett)stadtwinzer.net
08. Februar 2016
Rosenmontag mit Überaschung...
we
gen eines erwarteten Sturms sind fast alle Karnevalumzüge abgesagt worden:
von Mainz bis Münster, und natürlich im Dorf an der Düssel...
Nur nicht in Köln! - und plötzlich lacht dat Sönnchen und datt wedder isse so joot....
das sich der Stadtwinzer sogar im Dreispitz an den Rebschnitt macht...
Januar 2016
die entsetzlichen Ereignisse am Kölner
Hauptbahnhof haben auch uns nicht kalt gelassen.
Wer auch immer nun sein Süppchen mit
der Sache kocht, nie war das soziale Klima so aufgeheizt wie zu
Beginn des Jahres 2016.
Di. 15. Dezember 2015 19:00 Uhr
Fassadenbegrünung mit WeinHier zeigen wir was wir machen.
Wie man Wasser in Wein verwandelt und warum gerade in Köln...
Haus der Architektur Köln, Josef-Haubrich-Hof, 50676 Köln |Veranstalter: Haus der Architektur Köln in der Reihe „
Jeden Dienstag 19 Uhr - eine Stunde Baukultur“
Eintritt frei, keine Anmeldung erforderlich
14 - 21. November 2015
Besuch in Kölns Partnerstadt Tunis
Das diese Reise möglich wurde verdanken ich und einige andere urbane Gärtner aus Köln einem Austauschprogramm der EU, des auswärtigen Amtes sowie der Städte Tunis und Köln, die im urban gardening ein probates Mitttel zur Stärkung der Zivilgesellschaft im Ursprungsland des arabischen Frühlings sehen. Bei einem Besuch einer tunesischen Delegation in Köln im Sommer 2015 wurden einige Kölner Projekte besucht. Nun der Gegenbesuch in Tunis.
Da ich eher spontan die Möglichkeit bekam mitzureisen, war ich um so erfreuter das man extra 5 Weinstöcke besorgt hatte, um sie an einer Beton-Pergola im Jugendhaus in Hrairya anzupflanzen! s.u.
Insgesamt haben wir 5 Jugendeinrichtungen besucht und dabei zahlreiche Bäume gepflanzt.
Bei den offiziellen Terminen beim Bürgermeister,
beim Gouverneur sowie dem des Staatsekretär im Ministerium für Jugend und Sport war man gegenüber der Idee urbanen Gärtnens sehr aufgeschlossen und hat jeweils volle Unterstüzung zugesagt.
Mehr zu der Reise bald im BlaumilchSalon...
30. Oktober
Der Jahrgang 2015 ist im Keller. Zeit für die wunderbaren sich anschließenden Maronen!
Die essbare Stadt Köln hat einiges zu bieten! Leider fehlt immer noch ein Platz um all das zu verarbeiten...
9. Oktober 2015Inzwischen sind fast alle Kölner Trauben des durchaus aussergewöhnlichen Jahrgangs 2015 gelesen und ggfs. gekeltert. Rotwein und Weißwein.
Die Kölner Farben rot und weiß sind ja auch die der bekanntesten Weinfarben.
Hier haben wir mal das ganze Farbspektrum der Kölner Trauben zusammengestellt.
Bunt wie die Bevölkerung selbst!
13. September 2015
OB oder grand cru...?
Eigentlich sollte heute in Köln ja die Oberbürgermeisterwahl stattfinden. Aber leider hatte man sich mal wieder verzettelt mit den Wahlzetteln....
Wir haben inzwischen die Wahl, welche Trauben werden zuerst geerntet, rot oder grün ?
Wir haben uns erstmal für eine Art "vorgezogene Briefwahl" entschieden und verbindender Weise erstmal einen "blanc de noir" (Weisswein aus roten Trauben) gemacht.
Das ZDF hat das ganze gefilmt:
hierWärend dessen bekommen die Trauben eine verführerische Farbe, und reifen in ziemlich idealen Klima.
15. August 2015
Summertime....
Donnerstags backen wir Brot auf Neuland, Wer mag bringt seinen Teig mit.
Ab 14:30 wird der Ofen angeheizt, ab ca. 17 Uhr gebacken.
hier mehr..Wärend der Kölner Wein langsam reift (z.Zt ca. 65 Oe), haben wir schon mal mit den ersten Klaräpfeln "angepresst". Traditionell wird der erste Apfelwein unser erstes Erntegetränk für die kommende Weinernte. Wenn er von der Hefe abgezogen wird, wird diese in Mehl geschüttet und Flammkuchen daraus gemacht.
Brot und Wein....läuft!
23. Juli 2015
infolge des Reifebeginns und dem damit einhergehendem Vogelfrass, haben wir endgültig die Netze ausgeworfen.
Wenn das Sommer Wetter so bilderbuchhaft weitergeht wird es wohl einen aussergewöhnlichen Kölner Jahrgang 2015 geben.
In ca. 4 - 6 Wochen ist dann mit der Erntereife zu rechnen.
17. Juli 2015
Bilderbuchwetter begleitet den frühen Einsatz der Reifephase.
Bei Rotwein ist das ganz gut an der beginnenden Färbung zu erkennen. Als erstes erennen die geschulten Augen der Amsel das erste blasse Rosa.
Weisse Sorten wandeln sich meist in einen leicht gelblichen Ton.
Die Beeren werden weicher und die Beeren bauen Zucker auf.
Ab jetzt wirds spannend...alle wollen die Trauben haben...
schräge Vögel, entzückte Fussgänger......Netze drauf!
03. Juli 2015
Die Siebenschläfertage haben uns bestes Wetter gebracht. Nach den willkommenen Regenschauern (s.u.) stellt sich stabiles sonniges Sommerwetter ein.
Da es bisher trotz der RekordHitze nicht zu schwül war, präsentieren sich die Reben kerngesund.
Beste Voraussetzungen für einen tollen Jahrgang!
Dennoch sollte man jetzt spätestens die Triebspitzen kappen(3-4 Blätter hinter der Traube bleiben stehen)
und überschüssige Triebe entfernen.
Die Blätter lassen sich prima mit Reis und Gewürzen füllen. Mit einem Schluck Wein aus dem Vorjahr eine wunderbare kleine, kalte Sommerspeise, Grillbeilage etc....
22. Juni 2015
Endlich Regen! ...aber dann gleich tagelang...?
Solange die Reben gesund sind, die Wein-Blüte durch ist und mit dem Kappen der Triebspitzen bereits wieder Luft und Licht in die Laubwand gekommen ist, dürften die 3 Tage Regenwetter mit der für diese Jahreszeit häufigen "Schafskälte" kein Problem darstellen.
Anders verhält es sich natürlich bei den späten Sorten die gerade noch in der Blüte sind und an ungünstigeren Standorten mit weniger Sonneneinstrahlung..
Wenn die Triebspitzen noch nicht cuppiert wurden, wird es höchste Zeit sonst droht undurchdringliches Chaos und Mehltau.
Wärend der Blüte sollte aber am besten nicht daran gerührt werden, da sonst Blüten abfallen und Ernteverluste drohen..das gilt auch für Spritzbehandlung mit Milch, Schwefel etc.
Sobald es trockener wird: sofort Laubarbeiten nachholen,
bei Mehltauflecken ggfs. mit 1/10 Milch/Wasser spritzen. Nach 2 Tagen wiederholen!
10. Juni 2015
Blüte durch, Ansätze perfekt, Wetter sehr gut!
So könnte man die Lage - in Köln - zusammenfassen. Das Wetter hat in diesem Jahr beste Voraussetzungen für den Wein geschaffen. Die Trockenheit die so manchen Gemüsegärtner zur Verzweiflung treiben kann, ist für die Blühphase der Weinreben sehr willkommen.
Pünktlich nach Abschluss der Blüte kommen nun etwas kühlere Temperaturen und etwas Regen dazu.
Perfekt wiederum fürs Traubenwachstum.
Solange der Regen kurz und ergiebig ist, und immer wieder schnell abtrocknet, bleiben auch viele Krankheiten (Mehltau etc.) aus.
Bisher steht einem guten Jahrgang nichts entgegen.
Rechtzeitig mit Laubarbeit beginnen!
(ab Erbsengröße der Beeren)
1.Juni 2015
Die Vollblüte
Bei bestem Wetter ist die Vollblüte erreicht. Davon spricht man wenn über 50 Prozent der Mini-Blüten geöffnet sind.
Das wunderbar trockene und luftige Wetter lässt auf eine kurze intensive Blüte hoffen und somit kaum Verluste durch Verieselung etc.
07. Mai 2015
Brot und Wein..
Ab sofort gibt es einen Backtag in der Südstadt!
Auf dem Gelände des Gemeinschaftsgartens "NeuLand"
an der Alteburgerstraße, heizen wir über den Sommer immer Donnerstags den Lehmofen an. Wer will kann seinen Teig mitbringen, oder dort machen. In der Hauptsache backen wir Brot. Um die Hitze zu testen aber auch den ein oder anderen Flammkuchen...
Ein Lebe Hoch auf die Hefe!
14:30 UHR Ofen anheizen
17:00 UHR Glut raus - Brot rein
Auf der Glut kann gegrillt werden...
24. April 2015
Inzwischen ist bei manchen Weinreben bereits der Blütenansatz, die " Gescheine" zu erkennen. Andere wiederum fangen erst mit den ersten "Mausohren", den gerade ausgetriebenen ersten Blattspitzen an.
Dies ist erstens eine Sortenfrage und zweitens natürlich auch eine Frage der lokalen Bedingungen..
Hier an dieser unverdeckten Südwand ist der Stock, zudem mit einer frühen Sorte, natürlich am weitesten.
15. April 2015
Das anhaltend sommerliche Wetter lässt die Stadt aufblühen!
Wie z.b. diesen Kübel mit "Strassenbegleitgrün":
Baubütt, mit Stroh umwickelt
darin: Rosmarin, Goldlack,....
05. April 2015
fröhlicher Osteraustrieb bei bestem Wetter!
Einige Reben zeigen bereits die ersten Mausohren bei anderen schwellen grad die Knospen...
Ab diesem Zeitpunkt sollte man natürlich nicht mehr schneiden, da die Schnittstellen sonst "bluten" und die Rebe Kraft verliert..
Bei Befall von Mehltau oder anderen Pilzkrankheiten im letzten Jahr sollte jetzt eine Austriebsspritzung vorgenommen werden.
entweder: Netzschwefel (nicht bienengefährdend)
oder: Milch/Wasser - 1/10 - unbedingt nach 2 Tagen wiederholen.. bei Regen entsprechend nochmals
20. März 2015
Anders als beim Film werden unsere Reben vorher geschnitten.
Der Film den wir dann im Laufe des Jahres daraus drehen wird in jedem Fall spannend!
An verschiedenen Kölner Hauswänden in Schreber-, Hinterhof- oder urbanen Gemeinschaftsgärten sind wir nun gespannt was uns die Reben 2015 in die Flasche bringen. Der Film läuft dann über die Zunge ;-)
4. März 2015
Die Reise nach Maribor (Blauer Kölner s.u.) ist, für dieses Jahr, abgesagt.
Aufgeschoben ist nicht aufgehoben!
Wir versuchen für das nächste Jahr rechtzeitig einen entsprechenden Standort sowie Sponsoren für die Reise zu finden.
25. Februar 2015
Höchste Zeit für den Winterschnitt!An den frostfreien, trockenen Tagen sollte jetzt spätestens geschnitten werden.
Wir geben gerne Tipps oder helfen (im Stadtgebiet gegen Erntebeteiligung...;-)
Schreiben Sie uns unter: lurens(et)stadtwinzer.net
18. Februar 2015
Nach Rücksprache mit den beteiligten Ämtern erhalten wir von der Stadtverwaltung eine Absage des Standortes für den Blauen Kölner:
"....wegen einer in absehbarer Zeit anstehenden Fassadensanierung"
Eine grundsätzlich immer gültige Aussage..;-)
Auf unsere Anregung die Pflanzung bei der anstehenden Sanierung doch gleich mit einzuplanen, haben wir leider keine Antwort mehr erhalten...
03. Februar 2015
es gibt eine konkrete Standortanfrage an die Stadtverwaltung für den
"Blauen Kölner"...
...und einige Übernachtungsangebote aus Maribor rund um den 6. März..;-)
30. Januar 2015
Das
Haus der alten Rebe aus Maribor/Slowenien hat angerufen!
Hintergrund war eine Anfrage nach einem Ableger der "ältesten Weinrebe der Welt", deren Trauben noch gekeltert werden. Die Stadt Köln könnte nun einen bekommen!
Sorte:
"blauer Kölner"
mögliche Übergabe:
6. März 2015Leider hat die Stadt Köln bisher auf das Angebot aus Maribor, nebst Pflegeübernahme durch die Kölner Stadtwinzer noch nicht reagiert. Dabei wär es, eine wunderbare AuftaktPflanzung für die gerade von der Bezirksvertretung Innenstadt beschlossene "
essbare Stadt".
Wir bleiben dran! ...und suchen solange dringend:
einen
Standort in Köln
, ...auch auf Privatgelände!
Auch hier gilt unsere Devise 50/50 - Pflege gegen Ernte!
Bei Interesse bitte eine mail an: lurens(et)stadtwinzer.net
10. Januar 2015
Wärend wir in Köln immer noch auf den Winter und den
dazugehörigen Frost warten, haben wir zum Beginn des Jahres 2015 eine KiWi Ernte bekommen - gewachsen ca. 100 Meter vom Chlodwigplatz! Reif, lecker, vitaminreich! Knapp 60 Öchsle. Spannend wird aber auch die Verarbeitung der Früchte. Wein wird sich leider nicht daraus machen lassen, da die KIWI bei der Gärung Ihr Aroma weitgehend verliert. Erste Versuche haben jedoch Saft, Sirup, Fruchtleder bzw. Gummibärchen (ohne Zusätze wie Gelatine, Zucker etc.) hervorgebracht..
Köln 2015, Südstadt: Bananeninseln, Kiwiplantagen, und Weinbau...
Wir wissen nicht was das Kölner Grünflächenamt macht, die Bürger jedenfalls haben längst NeuLand (Gemeinschaftsgarten) betreten!